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羽衣甘藍,二年生草本,為食用甘藍(捲心菜、包菜)
的園藝變種。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢,經冬季低溫,
于翌年開花、結實。總狀花序頂生,花期4-5月,蟲媒花,
果實為角果,扁圓形,種子圓球形,褐色,千粒重4克左右。 園藝品種形態多樣,
按高度可分高型和矮型;按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種;
按顏色,邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色,中心葉則有純白、
淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。
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